la bette

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Au Moyen-âge, elles étaient l’ingrédient principal de la plus populaire des soupes : « La Porée ». Cette plante herbacée et potagère était très à la mode au 19e siècle et appelée  « légume du pauvre » !

On l’appelle aussi selon les régions, bette à cardes, poirée, joutte, côte de blette…

Connaissez-vous l’expression « Tâter à blette! »?