La betterave

En Suisse et en Savoie, la betterave rouge est également appelée « carotte rouge ». Au Moyen Âge, la betterave a été utilisée comme traitement de plusieurs pathologies, en particulier des maladies liées à la digestion et au sang. La betterave crue présente plus d’avantages nutritionnels que la betterave cuite. Il est utile dans les états d’anémie, de troubles menstruels et de ménopause car il favorise l’absorption du fer, surtout s’il est combiné avec du jus de citron….