Le chou

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Le chou est cultivé depuis plus de 4.000 ans en Europe. Les navires étaient aussi chargés de ce précieux légume, qui, par sa grande richesse en vitamine C, aidait à lutter contre le scorbut. Le chou est devenu au Moyen Âge l’aliment de base des paysans d’Europe, bien avant la pomme de terre. Il fut longtemps servi tard dans la nuit, sous forme de soupe, dans les soirées de la noblesse…

Comparable à un probiotique quand il est fermenté. C’est un régulateur des intestins…